Ist das Ei noch frisch?

Ostern steht vor der Tür und es wird Zeit sich dem Thema “wissenschaftlich” anzunähern. Natürlich sollten die hier bearbeiteten Themen auch alltagstauglich sein.

Daher widmen wir uns zunächst der Frage “Wie frisch ist das Ei?”

Hierzu gibt es ein ganz einfaches Eingangsexperiment.

Was brauchst du?

Eier, ein Glas, Wasser

Durchführung

• Fülle ein Glas mit Wasser
• Lege das Ei in das Glas

Das Ergebnis kann man grob in 3 Kategorieen einteilen.

1. Das Ei sinkt und legt sich zur Zeite – super frisch, fast direkt aus dem Huhn
2. Das Ei sinkt und bleibt aufrecht stehen – immer noch frisch, aber schon ein paar Tage alt
3. Das Ei schwimmt – dieses Ei würde ich nicht mehr öffnen, sondern entsorgen.

Erklärung

Die Eierschale und die Eihaut sind eine Membran, d.h. es gibt jede Menge kleiner Löcher, durch die Wasser und Luft ausgetauscht werden können. Je älter ein Ei wird, desto mehr Wasser geht durch die Schale aus dem Ei nach außen. Gleichzeitig dringt Luft ins Innere des Ei’s. Ist das Ei ganz frisch, so enthält es keine Luft und es bleibt am Boden – auf der Seite – liegen. Legt man nun ein Ei, das ein paar Tage alt ist ins Wasser, so sammelt sich die Luft in der Spitze des Ei’s und es richtet sich auf. Ist das Ei noch viel älter, enthält es soviel Luft, dass es zu schwimmen anfängt.